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酒渣烘干机也称为酒糟烘干机，可以烘干的物料包括酒糟、红薯渣、木薯渣、药渣、酱渣、豆渣等糟渣类高湿物料。价格从二十几万到金百万不等，成套设备主要包括酒渣脱水机、酒渣烘干机、除尘器、燃烧机、打包机等设备，环保低耗，成本低。
酒渣烘干机的运行原理相对简单，酒渣湿料经过湿酒渣送入烘干滚筒，筒体内设有多个排列为螺旋形的抄板，通过筒体的旋转带动抄板将酒渣不停的扬起，筒壁的击打装置防止物料粘结筒壁及抄板，扬起的物料与由引风系统传入的热气流充分接触，加快了烘干传热﹑传质，蒸发水分，完成干燥，由出料口排出。
但是酒渣烘干机要求抄板必须结构合理，给予酒渣充分的扬料空间，与热介质充分交换，进而提高酒渣烘干机的热利用率，降低燃料费用。而对于燃烧机装置同样要求更高，燃烧充分，沉降装置效果好，热介质通过率达，风速和温度控制严谨。
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